自流

在葡萄酒酿造的世界里，白葡萄压榨分级工艺是一个至关重要且充满学问的环节，它直接影响着葡萄酒的品质、风味和口感。白葡萄压榨分级主要分为自流汁、一次压榨汁和二次压榨汁，每一个级别都有着独特的特点和价值。自流汁，是白葡萄在未经任何外力挤压的情况下，自然流出的汁液。当整串的白葡萄被轻柔地放置在压榨设备中，随...

新手在品酒时常会踏入各种误区，其中一个常见的误区便是认为不同葡萄品种的葡萄酒差异不大。这一认知偏差源于对葡萄酒世界的不够了解，使得新手难以领略到每一种葡萄品种所酿造出的葡萄酒独特的魅力。事实上，不同葡萄品种的葡萄酒有着显著的差异。从外观来看，不同品种的葡萄酒在色泽上就有所不同。例如，赤霞珠酿造的葡萄...

葡萄酒工艺中，红葡萄酒发酵后皮渣分离是一个关键环节，包括自流酒和压榨酒两种方式。这一过程不仅影响着葡萄酒的品质和口感，还体现了葡萄酒酿造的独特魅力。在红葡萄酒的发酵过程中，葡萄皮、籽和果肉等成分共同参与，发酵结束后，需要将皮渣与酒液分离。自流酒是通过自然重力作用，让酒液从发酵罐中的皮渣中流出，而压榨...